祖谷十割そば《石臼挽き》

祖谷(いや)そばについて
源平屋島の合戦で敗れた平家一族が逃れ住んだと伝えられている徳島県祖谷地方では、古くからつなぎを使わない祖谷そばが郷土料理として作られてきました。

祖谷そばの特徴である石臼で挽いた蕎麦粉を100％使用して、十割そばでありながら滑らかな食感とのどごしのそばを実現しました。

石臼挽蕎麦粉100％使用
　・・そば湯のとれる本格蕎麦
塩分ゼロ
　‥食塩不使用の完熟無塩めん
滑らかで歯切れの良い麺
　・・蕎麦の甘みが広がる

祖谷十割そば《石臼挽き》

540円(税込)

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